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乳酸菌健康法

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近幾年發酵乳品相當風行,像優格、優酪乳以及養樂多都是這類產品。


廣告上則是常常提到可以幫助消化、健胃整腸,有些產品更強調含有「活性」乳酸菌,還有添加「果寡糖」的,弄得不少消費者是霧裡看花、不明就裡。


其實這些都與乳酸菌的作用有關。


乳酸菌對人體有什麼好處呢?


它的主要功能是分解乳糖及蛋白質,幫助消化吸收。


例如:有些人一喝牛奶就會拉肚子,正是因為體內缺乏一種專門代謝牛奶中乳糖的酵素所致;但是,經過發酵的牛奶,其中的乳糖就已經被乳酸菌分解了,而不會引起腹瀉,所以不能喝牛奶的人,可多吃優格或發酵乳。


同時,當乳酸菌把牛奶變酸之後,也更利於腸胃對牛奶中鈣質的吸收。

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