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太太好吃經:家傳好味宴客菜×六星級國民小吃

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《太太好吃經》金牌廚師陣容為你上菜!  想吃什麼馬上做!  料理撇步仔細教輕鬆學!  讓你在家當大廚!  台灣每個家庭,每張餐桌都有一道家傳菜,  但最感動人心的,永遠是媽媽的味道。  300個灶腳裡媽媽們以傳承待嫁女兒的心傾囊相授,讓美味的秘訣緊緊守護一家人的幸福。  .走遍台灣每個角落及離島─深入300個家庭 × 300位媽媽從700道料理中嚴選  民國99年5月籌備「太太好吃經」,6/14星期一播出第一集到現在,我們走遍台灣東南西北以及各個離島,拜訪300多個家庭、300多位媽媽,拍攝700多道美味料理,從閩、客、外省、原住民等各省籍的媽媽們的灶腳,呈現在台灣電視機的觀眾眼前,雖不敢說絕後,但至少是空前!我們深入每個家庭,將每個傳承幸福家庭的料理嚴選出書,就是希望將美好的味道傳達至台灣每個角落,這是媽媽的味道,屬於台灣的幸福味。  .上菜囉!金牌大廚到你家教你六星級國民小吃變好菜 × 在家辦桌色香味俱全的宴客菜  太太好吃經完全深入到家庭裡的核心─媽媽的灶腳,彷彿實境秀節目一般,帶觀眾去找好食材,也教觀眾料理的「眉角」在哪裡?讓新手更容易上手,並且讓每天為吃什麼而傷腦筋的媽媽們提供更多廚藝的好點子。每一次錄影,跟著媽媽們、大廚們一起做菜,他們總是貼心地提醒著,菜要怎麼做才會好吃,煎、煮、炒、炸的基本功要怎麼做,才能把這些好吃的料理端上桌與家人分享,最重要的是在書裡有金牌大廚私相傳授做好菜的小撇步,讓你在家也能上廚藝課,一點就通做好每道料理。  .值得典藏的50道家傳宴客菜 × 媽媽們做菜的小秘訣─可以完全複製的家常美味,隨時隨地上菜  邀請素人媽媽烹飪高手,在是料理上的小撇步有許多細節得值得愛下廚的人重新溫習、新手重新練習:如何將嫩豆腐變麻糬、蒜頭快速去除外膜、蛋黃與蛋白如何輕鬆分離、番茄馬鈴薯怎麼乾淨去皮、怎樣使回鍋油變清澈,這些小撇步也讓媽媽在料理時多了一點知識與樂趣,當時《太太好吃經》節目一推出觀眾反應都很好。  除了這些小撇步,最重要的當然是料理的方式與過程了,如何做出一道色、香、味俱全的料理,是媽媽最關心的事,常常每集節目播出後客服人員就有接不完的詢問電話,但是每一道料理的過程其實很難用三言兩語說清楚,現在能將精華集結出書,相信這是大家所期待的,也希望這本重要的寶典對媽媽下廚時能有更多的幫助。

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