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第九味

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《第九味(10週年經典珍藏版)》 人生的滋味,尋常味道的不尋常 平凡人有其平凡樂趣,自有其甘酵的真味 這一份記憶,永遠在舌尖上…… 念人情,談滋味,千錘百鍊人間真味 散文名家徐國能飲食與記憶的經典散文之作出版10週年經典珍藏版 各高中職推薦書單、必讀書單 收入〈毒〉、〈食髓〉、〈第九味〉、〈刀工〉、〈興亡錄〉等名作 天下的喫到底都是一個樣的,不過是一根舌頭九樣味。 食物八味,指的是:酸甜苦辣鹹澀腥沖,至於第九味,則在時光與美食交會的人生之中。 散文名家徐國能回憶老牌餐廳「健樂園」主廚:曾先生嗜辣,說「辣」是百味之王,有些菜酸甜鹹澀交雜,謂之「風塵味」,甜則是后妃之味,最解辣;鹹最俗而苦最高…… 一樣滋味,卻有不尋常的記憶,就看怎麼品嘗它,怎麼享受它。 正如「健樂園」曾經婚宴、壽宴席開百桌,滿鼻子菜香酒香,爆肉的嗶啵聲,剁碎的篤篤聲,盛況空前,然而,人事變遷,多少繁華的宴席聚了又散散了又聚,多少人事沒有一樣留得住。 回憶起「刀工」,父親用刀講究的是力通腕指、氣質刃尖與專心致志,正如烹調的材料、火候與調味,看似簡單,其實易學難精,是永無止境的功夫。正如父親 提示的境界:「能喫就好,何必不厭精細」,曾經眼見杯觥交錯的風華化為遍地的荒蕪,再精巧的烹飪,也無法永遠留在舌尖:能真切停駐在心中的滋味,不是華美 佳餚,而是歡樂與痛苦之後的平淡與寧靜,才是耐人尋味之處。 《第九味》共分四輯,輯一昨日之歌是作者對過往光陰的巡禮,從童年住家的街道,吟詠到在東海就學時,常流連駐足的學校周邊商店,作者以感性細膩的筆調 鋪陳懷舊歲月。輯二飲饌之間收錄作者得獎散文,嫻熟的文字、對烹飪與人生間的深刻體悟,賦予飲食文學新的意境,蘊無味於有味。第三輯雪地芭蕉描述作者觀畫 寫詩讀詩讀史的心得,鞭闢入理的解析,對人生的獨到見解,談史論志時的開闔磅礡氣魄,呈現作者纖細之外的另一面貌。第四輯毒繼續論詩、論棋、論人生。清麗 雅致的生活小品,如亭亭夏荷,淡淡吐露季節的芬芳。作者徐國能以細緻的筆調巡禮往昔光陰,談及童年住家、求學時光、飲饌美食、讀詩觀畫心得,有其獨到的見 解與感懷:每一番記憶都是動人的意念,只有行過人生,「第九味」才顯得益發有情有味。 本書佳評 102學年彰化縣立成功高中閱讀推薦書 102學年士林高商閱讀推薦書 102學年金甌女中閱讀推薦書 102學年木柵高工閱讀推薦書 102學年大安高工閱讀推薦書 102學年東港高中閱讀推薦書 102學年新化高中閱讀推薦書 大安高工閱讀活動指定書單 2009市立成功高中暑期閱讀推薦書單 2009北市高職國文輔導團推薦書單 2009市立北一女中新生入學推薦書單 2009蘭陽女中閱讀活動書單

作者介紹 徐國能 1973年生於臺北市,東海大學畢業,臺灣師大文學博士,現任職於臺灣師大國文系。作品曾獲聯合報文學獎、時報文學獎、梁實秋文學獎、教育部文藝創作獎、臺灣文學獎、全國學生文學獎、全國大專學生文學獎等。 著有散文集《第九味》、《煮字為藥》、《綠櫻桃》,曾獲2003年聯合報讀書人最佳書獎。 作者相關著作:《詩人不在,去抽菸了》

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