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設計餐廳創業學:首席餐廳設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店

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《設計餐廳創業學:首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》 萬事俱備,只欠「設計」 當餐廳的重點不再只是餐點好吃, 所有事物(技術、金錢、心情)都已俱全,或許你缺的就是吸睛的「設計」! 一排都是餐廳的A級戰區,用什麼吸引路人目光? 讓成功協助無數餐廳創業的開店設計顧問 教你掌握餐廳風格、設計重點、特色、經營,開店不失敗。 ◎一張時程表,掌握創業進度 獨家創業進度表,確認時程進度,每一步都經過精密計算 ◎失敗為成功之母,店虧了才知「專業」才是硬底子 不再把第一家店當練兵,從店家經驗學習人氣餐廳要訣 ◎料理好吃不是最大關鍵,這年頭開店要「設計力優於技術力」 一排都是餐廳的A級戰區,有人門可羅雀,有人大排長龍,怎樣才能造就店門口人龍? 想要開一間人氣餐廳,從風格的定位和空間規劃、品牌形象的經營到餐點的設計與服務,設想之處都是成敗的關鍵。鄭家皓,一位空間設計師也是懂得品味與享受的生活家,嚴選其設計的7間極具設計風格與經營特色的人氣餐廳咖啡店,從每間店的風格與設計出發,詳述店主人和空間設計師的巧思,舉凡餐廳的風格定位、格局動線到廚房與用餐區的設計,每個細節都馬虎不得,大有學問。並帶出每位店主人的夢想、準備、實踐和經營策略,道出一個個動人又精彩創業故事。並從中歸納5大步驟21個關鍵,讓創業的每一步接受檢視。

作者介紹 鄭家皓 1998 東海大學建築系 、2004 卡內基美隆大學娛樂科技系碩士 、2006 紐約大學互動通訊碩士,現為為直學設計設計總監。 身為一位空間設計師也是懂得品味與享受的生活家,在協助許多業主完成餐廳規劃設計,並成功開店後,理出一套確立品牌精神並結合吸睛設計,成功開店的創業流程,並希望透過本身的專業而撰寫的這本書來分享給夢想創業、即將創業的你們。

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