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權威食品安全專家教你安心買-健康吃:9個基本觀念、17種食物陷阱、5大飲食原則-一次告訴你!

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《權威食品安全專家教你安心買,健康吃︰9個基本觀念、17種食物陷阱、5大飲食原則,一次告訴你!》 毒澱粉、塑化劑、瘦肉精…… 我們究竟還有什麼東西可以吃? 台灣食品安檢第一把交椅,25年「挑食」經驗首度大公開! 當黑心食品以假亂真,法令混沌不清, 守護最重要的健康,只能由我們自己來! 從學習辨別偽食物、遠離化學毒素, 到選擇低碳天然飲食、幫助身體代謝排毒, 跟著台灣第一食品安檢專家, 練就百毒不侵的健康防護罩! 你知道每天吃進肚子裡的化學食品添加物就有上百種? 塑化劑風暴、瘦肉精事件、毒澱粉恐慌……幾乎每隔一段時間就會爆出黑心食品問題,而即使是合法的添加物,吃多了也會使味蕾慢慢退化,身體代謝失衡,造成肝腎的負擔,破壞免疫力,進而導致生病! 國內最權威的食品安全專家文長安說,要避免誤吃這些毒素,就必須先學會分辨!例如掉到地上不會破的豆腐,或許摻了過量消泡劑;天然蜂蜜搖一搖有很多泡沫,合成蜂蜜的泡沫卻會在五秒內消失;蝦仁汆燙後不會縮起來,可能是加了容易引發氣喘的亞硫酸鹽!還有以礦物質濃縮液調配的「人工」礦泉水、添加黏稠劑的各種火鍋料,就連喝咖啡常用的奶球都摻了過度的添加物! 這麼可怕,那我們究竟還有什麼東西可以吃呢?不要擔心,想要擁有真正的健康,最好的方法就是建立正確的飲食觀念,只要運用「均衡飲食、新鮮食物、適當運動、充足睡眠、代謝正常、愉快心情」這二十四字秘訣,不但讓文長安自己連續七年都沒有生病,也將幫助大家一起重新找回天然、安心的無毒生活!

作者介紹 文長安 美國德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士,營養師專技高考、特考及格。 過去二十五年來任職於行政院衛生署食品衛生處,擔任食品藥物管理局技正。期間遍訪國內各大小食品工廠與餐廳,進行相關查驗,是國內餐飲衛生、食品安全的第一把交椅,並曾編訂《餐飲從業人員衛生操作指引手冊》,成為餐飲科學生、從業人員必讀的聖經。在深厚的專業經驗之下,使他對於各類食品的製成研究、添加物的來龍去脈皆瞭若指掌,任何不當成分或廠商魚目混珠的不實內容,都難逃法眼! 他曾任文化大學食品營養學系講師,目前則是輔仁大學餐旅管理學系講師,自食品藥物管理局退休後,並仍繼續擔任志工,他也是台北市政府衛生局志工,經常受邀於各廣播電台、社團演講,持續推廣正確的食品觀念,幫助一般民眾擁有健康、無毒的飲食生活。 他自己也身體力行簡單清淡的飲食,固定爬山、健行和打坐,並盡量維持晚上十一點前入睡、早上六點起床,長時間下來不但改善了過敏狀況,也從此不需要再吃藥,甚至長達七年不曾感冒。 ●【真健康】官網:www.crown.com.tw/book/health

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