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厲害店長帶人管理術

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《厲害店長帶人管理術:36個店長必修實戰案例!從面試、接待、教育訓練,打造低離職率、100%顧客滿意度!》 第一本店長帶人管理教戰手冊! ▼獨家SOP帶人管理祕笈 徵人啟事、面試技巧、新人培訓、團隊管理、成本控制、人事制度的執行、進貨管理、經營指標 ▼收錄可直接使用的40種管理表格! 「面試問卷」、「P/A僱用契約書」、「新進員工基礎教育課程」、「階段訓練課程」、「諮詢清單」、「P/A職務證照頒予制度」「進貨管理」…… 日本NO.1管理培訓專家清水均!36個店長必修實戰案例! 從面試、接待、教育訓練,打造低離職率、100%顧客滿意度! ***** 90%的店長不懂如何面試! 80%的店家沒有員工訓練! 70%的新人第一天就得上戰場! 店長的領導力,是成功經營的關鍵! 找對人、教對員工,才能激發工作熱情,創造好營收、好口碑! 在餐飲業與零售業等店鋪型商家競爭激烈之下,工讀生流動率高、人力短缺的問題──正是許多中小企業面臨的困境。 但是卻有90%的店長,缺乏面試與新進員工訓練的知識與技巧。許多中小型企業更是缺乏新進員工訓練、在職訓練等等,使得正職員工陷入惡性循環,連帶造成店面經營的危機。 本書作者為日本首席店長訓練專家‧諮詢顧問,擁有豐富的現場指導經驗,他提出獨家SOP帶人管理祕笈,搭配40種店長必備的管理表格,清楚說明店長應具備的專業知識及能力,從徵人面試、培訓新人、團隊管理、進貨管理、成本控制等等,教你如何用人、識人、帶人,提升員工能力及服務品質,成功打造人氣店家! ▼一次解決店長的實務問題! Q1:為什麼員工三天就離職? →問題就在:「你用對人了嗎?」透過五大面談提問技巧、相關交涉與確認事項,快速掌握應徵者是否具備潛力。 Q2:如何讓新人融入工作環境,帶人又帶心? →掌握待客業最重要的「關鍵時刻」(MOJ),並站在員工的角度思考,重新審視自己的教導方式,以「認同、鼓勵、誇獎」增進員工的成就感。 Q3:如何快速訓練工讀生、計時員工,成為即戰力? →徹底落實「職前訓練」、「新進員工訓練」、「第一天的實習訓練」「職外訓練」、,培養員工的觀察力,掌握步驟及重點。 Q4:如何改善客訴問題? →以強化服務的3大策略,提升新進員工的服務品質,並建立客訴資訊共享的機制,以防止相同過失再次發生。 Q5:如何做好勞務分配,創造優秀團隊? →團隊合作,不是叫A幫B做,須以「分工、分責、整體化」的準則,確實掌握每位員工的能力及性格,並藉由人事考核,隨時進行員工教育訓練之補足。 Q6:如何落實經營理念,打造良好的顧客滿意度? →顧客服務不像數學,答案不會只有一個!最重要的是,以「個別服務」、「速度」、「行動準則」,提供顧客獨一無二的服務。 本書特色 1. 筆者長年為逾500間公司擔任經營顧問,範圍涵蓋各大服務業:餐飲業、飯店、美容業、連鎖量販店、超市或大賣場、小型店鋪、客運業,通通適用! 2.超實用的店長教戰手冊!台灣店長平均年齡逐年下降,現在有越來越多的年輕店長!本書即針對培育店長、訓練人員、教育人員等人才,不僅能夠提升培育兼職或計時員工的效率,提高店鋪績效。 3. 全書以「募集人員、掌握人心、留住人才」分類,讓讀者能夠考量公司的優先課題,從中挑選實用的管理方法,迅速改善店鋪管理與經營。

作者介紹 清水均Hitoshi Shimizu 待客管理研究所代表。培訓專家‧諮詢顧問。1970年畢業於國際觀光專門學校飯店暨餐廳經營學科。於餐飲業第一線累積經驗後,成為顧問。專業領域為餐飲業經營諮詢、待客業相關人才培育研習、教育研習等課程製作、兼職與工讀培育系統。實際指導累積逾500間企業,包括零售店、影片租賃、鐵道公司、汽車製造商、計程車公司等。現任亞細亞大學待客管理學科兼任講師、中央職業能力開發協會綜合職業能力評鑑制度整備委員會(餐飲‧首席委員)。 譯者介紹 賴庭筠 政大日文系畢業,現為日文系助教,熱愛翻譯、撰稿等文字工作。堅信「人生在世,開心才是正途」,其他的,都寫在網誌裡了。 BLOG:hanayusuke.blogspot.tw/ 林心怡 政大社會系畢業,曾留學日本學習平面設計。認為假日最好的活動,就是放鬆在家一整天徜徉書海。著有《60分鐘圖解訓練 邏輯會議主持術》等書。

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