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麵包機OK!初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包:不添加蛋.乳製品.砂糖的幸福好味

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《麵包機OK!初學者也能作黃金比例的天然酵母麵包》 31款麵包機製作黃金比例天然酵母麵包 × 11款手感成型麵包 附錄:專為過敏體質者製作的食材檢核表 & 不添加蛋˙奶˙砂糖更好吃的私房食譜 樸實風味の幸福麵包 麵包機作的簡單&美味麵包, 帶有小麥層次風味,越嚼越香…… 每一口都充滿扎實且富彈性的口感! ◆交給麵包機就OK 等待3天以上的漫長酵母發酵時間,費心控管溫度又擔心失敗…… 培養酵母就交給麵包機,一鍵設定,24H完成,酵母麵包零失敗! ◆免揉麵手感成型 問題食品越來越多,想自己作健康麵包又苦無時間…… 披薩、丹麥酥、貝果、豆沙包、胡椒麵包等等 不管是餅乾甜點還是鹹食點心,都可以依照書中食譜完成, 辛苦地揉麵作業通通交給麵包機協助完成吧! ◆附錄:敏體質者食材檢核表 喜愛麵包又擔心過敏問題嗎? 擁有國際中醫師執照、國際中醫藥膳師的作者─濱田小姐, 特別為過敏體質者設計了食材檢核表, 不只吃得開心,更為全家人的健康把關! ◆豐富的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜 「因為不能食用蛋奶,麵包類都不敢碰……」、「糖分攝取過量會發胖……」 多款專為奶蛋過敏、全素者或體重控制者設計的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜, 以蜂蜜、楓糖、豆乳、豆渣、麻糬等食材補足美味, 口感Q彈,自己作麵包零負擔更美味,保證好吃一口接一口! 一步一步地讓麵團慢慢發酵, 烘焙出來的天然酵母麵包, 擁有最豐富的濃郁麥香,及外皮酥脆的口感, 是所有麵包愛好者無法抗拒的美食。 然而,培養酵母麵包的生種時, 必須費些心思控管適當溫度, 還要漫長地等待發酵時間。 對烘焙初學者而言,實在是件頗具難度的大工程。 以麵包機製作天然酵母麵包, 便成了健康麵包最方便的作法。 只要簡單地按下按鍵,即可開始培養生種˙揉麵˙發酵…… 如此耗時耗力的工作,全部一機搞定,絲毫不費氣力。 設定好天然酵母麵包的生種&水量,按下開始鍵。 接著將培養完成的生種與其他配料依序放入,再次按下開始鍵, 就是這麼的簡單,完全沒有任何繁瑣的程序。 噔噔!香味四溢的天然酵母麵包毫不費功夫就完成了! 另外,本書也應許多麵包愛好者的要求, 介紹了多種不使用雞蛋‧乳製品‧砂糖等,讓減輕負擔的健康食譜。 來吧!坐而言不如起而行, 試著烘焙讓全家人吃得安心又美味的迷人天然酵母麵包吧!

作者介紹 濱田美里(はまだ˙みさと) 1977年出生於廣島縣下薄刈島。就讀上智大學時,曾主持料理活動「美里的昨夜」。自學生時代起,即開始鑽研世界各國的民族料理與日本各地傳統料理。經常在報紙、雜誌、網路上發表文章,為各電視節目爭相邀請的來賓,並活躍於各領域當中。擁有旺盛的活力,目前為東京料理教室的負責人。 此外,畢業於北京中醫大學日本分校,並擁有國際中醫藥膳師、國際中醫師證照。 著有《ホームベーカリーだから美味しい》、《玄米菜食美人べんとう》、《魚を一尾、さばけたら!?濱田美里のお魚教室》、《簡単!びっくり!炊飯器クッキング》等。 「料理研究家濱田美里」官網如下:www.misato-shokdo.com/

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