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好種、好用の香草調味盆栽

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內容簡介






《假日廚房!桌邊の調味盆栽》全新封面版

你有沒有想過,為什麼一流主廚都在家中種香草呢?
種植香草的樂趣,除了用來欣賞之外,
最重要的是能應用在生活中,尤其最適合做成料理!
雖然市面上可以買到乾燥香草,但味道與現摘就是不同,
自己種不但新鮮、美味,而且保證不加農藥,最安心!

本書精心挑選16種好種、實用的香草盆栽,
由現任日本綠手指顧問親授培育秘訣,依照每種香草不同的特性──
從種植環境、挑選苗株、澆水頻率、收成時機到繁殖技巧等問題,
全部一一解答,甚至是最基本的栽培知識,
也詳細解說,成功率百分百!

書中更提供42道香草料理食譜,
由同樣在家種植香草盆栽的日本料理研究家製作,
包含「北歐風味的蒔蘿鮭魚蔬菜湯」、「和風蒜香牛排飯」、「法式薰衣草雪球」等,
從湯品、沙拉、主菜到甜點,一應俱全!
只要撒上幾片香草葉,你也能享受滿桌主廚級的異國美食!
本 書 特 色

【特色1】作者嚴選容易存活X廣泛運用的「香草調味盆栽」!
本書從眾多香草種類中,挑選了存活率高、不需費心照料,且能實際運用在生活中的香草盆栽,只要找出適合的栽培環境就已成功一半,讓你輕鬆體驗種植樂趣!

【特色2】香草培育重點拍攝「局部特寫照」,清楚好懂不做錯!
修剪時,要從何處動手,才不會傷害香草?香草成熟時,哪些部位可以採收、怎麼採收?分株、扦插繁殖時,該怎麼著手?書中除了文字說明外,皆有局部特寫照片,絕對不失敗!

【特色3】從東南亞到歐洲,橫跨半個地球的異國料理食譜大公開!
書中收錄了最能展現香草獨特風味的食譜,簡單就能利用自己種的天然香草,料理出充滿異國風味的三餐,不論是義大利、日本、泰國還是法國料理,在家想吃隨時都能做!

【特色4】6大香草生活提案,好用又療癒,用香草點綴人生吧!
除了料理外,本書還提供6個讓生活更精采的香草提案──當作插花素材、做成乾燥花布置環境、製作成茶包、入浴劑等,讓香草充滿你的每一天!

作者介紹



■作者簡介高浜真理子/栽培監修●畢業於惠泉女學園短期大學園藝生活學系。●現任綠手指顧問,對香草植物的認識尤其深厚。●開辦香草教室「生活的香料」,指導栽培法、料理與手工藝等運用方法。●在東京的草苑保育專門學校擔任園藝講師,也活躍於電視、雜誌等媒體。●監修出版《栽培天天吃都美味的香草》(NHK出版)、《我的第一本香草書,照料與栽培法》(Natume社)等書。植松良枝/食譜製作●現任料理研究家。很重視當季食材,也以此設計了許多充滿季節感的料理。●在神奈川縣伊勢原市的自家菜園,把栽培蔬菜和香草植物視為畢生的志業。●不時旅行亞洲、中東和歐洲各地,也常常在海外旅行時,得到做菜的靈感。●著有《宴客款待與派對必殺絕技料理》(主婦之友社)、《用Le Creuset製作美味零Loss料理》(家之光協會)等。在本書也負責料理以外的香草配方和造型設計。■譯者簡介藍嘉楹●東吳大學日文系畢業。●目前從事專職翻譯與口譯。喜愛閱讀與旅行。希望能翻譯出更多好書。●近期譯作包括《育美媽媽的超人氣動物甜甜圈》《日本銷售第一的芳香療法聖經》《世界泡麵評鑑百科》《大人的昆蟲學》《吃遍韓國 料理主廚的美食之旅》等。

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