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飯店策略管理

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內容簡介






飯店策略管理的過程,是飯店知己知彼、運籌帷幄的過程;是飯店理清思路、明確方向的過程;是飯店整合資源、完善提升的過程。飯店策略管理需要解決的基本問題是:目標正確而具有挑戰性,思路清晰而具有先進性,運作高效而具有推動性。飯店策略管理的基本目標是:建構企業持續競爭優勢,促進企業穩健高效發展。本書根據策略管理的基本理論,結合中國飯店業的具體實踐,提出了具有實戰意義的飯店策略管理理論和對策。

飯店業是中國經濟社會改革開放的前沿窗口。從1980年代建國飯店聘請半島集團管理飯店以來,中國飯店經營人員、管理人員就開始參照國際飯店經營管理的經驗,來營運中國飯店業務。
經過20餘年的成長,中國飯店業從組織形態到管理理念都發生了深刻的變化,突出表現為:企業形態由單體飯店向集團化方向發展,管理理念由模仿西方飯店管理思想向管理模式創新發展。此外,中國一些飯店企業已經開始將觸角伸展到國外,邁出了拓展國際業務的步伐,開始在國際市場上與國際知名飯店集團角力。

作者介紹



■作者簡介鄒益民、周亞慶

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