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吃的藝術:42個飲食行為的思考偏誤

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◎空降德國亞馬遜排行榜,蟬聯飲食文化類圖書第一名◎《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家◎徹底顛覆你對「吃」的想像,讓你吃得更聰明、更知性、更享受!服務生的腰圍會影響我們點什麼餐?理性的人容易買到華而不實的酒?越貴的餐廳通常菜名越長?層出不窮的飲食法讓你無法好好吃一頓飯?去超市總是買了一堆不該買的食物?明明撐得要命,卻還是聽從服務生的指示加點甜點?本書教你遠離食物的行銷陷阱,看清營養趨勢的盲點,做一個聰明的吃貨!名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒、讓你健康苗條的排毒瘦身方法……我們常常被這類訊息給灌爆,根本來不及消化,就統統吃下肚。久而久之,我們的大腦就會被既定的觀念給綁死,商人、推銷員、專家、企業老闆便利用這些思考偏誤來創造飲食迷思,讓我們吃得更多、買得更多。本書作者從行為心理學、神經科學、飲食社會學、行銷學的角度切入,搭配令人會心一笑的全彩插圖,闡述大腦、潛意識和種種外力如何影響人類的味覺、品味和食欲,以及我們要如何重拾飲食的主控權,畢竟,你怎麼吃,決定你成為什麼樣的人,自己的飲食當然要自己做主!

■作者簡介梅蘭妮.穆爾(Melanie Mühl)1976年生於德國斯圖加特(Stuttgart),成長於拜羅伊特(Bayreuth),高中畢業後於慕尼黑就讀德國語言與文學系,並於卡爾斯魯厄大學(Universität Karlsruhe)完成新聞學系學業。之後前往加拿大安大略湖(Ontariosee)畔小鎮金斯頓(Kingston)留學,就讀金斯頓皇后大學的德文與心理學系,並在當地教授德文。2004年起在《法蘭克福彙報》(Frankfurter Allgemeinen Zeitung)實習,2006起擔任《法蘭克福匯報》編輯,並定期投書《法蘭克福匯報》部落格「Food Affair」,2009年獲得德國「山‧世界旅遊新聞獎」(Preis BergWelten)。她曾出版多本專書。狄安娜.馮寇普(Diana von Kopp)1975年生,現居海德堡,為心理學家、領導能力訓練顧問與作家。具心理學碩士與人力資源管理碩士學位,自紐約聚焦研究中心(New York Focusing Institute)結業,並獲相關領域心理治療證照。2008年起為神鷹航空公司(Condor Flugdienst GmbH)訓練具領導潛能的飛行員。她自工作經驗中發現,原來一些簡單又不可或缺的因素,例如日常飲食內容與習慣,便能對大腦、工作能力及身心舒暢與否造成巨大影響,她持續探究此領域,並將相關心得陸續發表於《法蘭克福匯報》部落格「Food Affair」,並曾出版多本大眾心理專書。■譯者簡介林琬玉輔仁大學德文系及德國Aachen專業大學(Fachhochschule Aachen)企業經濟系畢業。譯有《為什麼要住在城外》、《天賦不是奇蹟》、《國家為什麼會破產》、《我願一生守候你,你卻忘了我的承諾》(商周出版)、《找回單純快樂的自己:向孩子學習幸福》、《國家偷走我的錢》、《釀‧啤酒》與《為什麼企業的事就是大腦的事?領導的科學與藝術》等書。

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